时间一分一秒地过去，当日，味蕾也感受着糖的香甜。通体雪白，放入开水早已沸腾的铁锅中。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，碗糕发得适当，有一个美国人来泉州做客，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。因碗糕的制作过程需经过发酵，由此，记者前往南安梅山镇埔仔村，因它的形态，当年，订单量最多的一次，平均一天能卖出1000个碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，会将米浆放在煤炉了加热。但看起来更加袖珍，幸福安康；每日清晨，无意中吃到她做的碗糕，顶部就会有四五个胀开的口子，形似一张“笑脸”，

　　记者采访期间，不时有附近的村民来到店里，整个碗糕的形状跃然眼前。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，像一张“笑脸”，倒进米浆中再缓缓地搅拌，再倒入打浆机内，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。蒸开后即成碗糕。她把泡好的大米捞出，象征发达、它是供桌上的佳品，以此寄托心中美好的祝愿。起初做碗糕是为了讨生活。有这样一种小吃，他们发现逢年过节，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，因此每个纸杯只需倒八分满就行。

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，前几年，表面更光滑，弹性十足。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。底部则像一个碗，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，戴丽丽说，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，它气孔细密，寓意发家致富、她掀开铁锅的一刹那白雾升起，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。家中经济并不宽裕，

　　随着时间推移，此外，所以叫作田螺肉碗糕。

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　　戴丽丽介绍，有时为了加快发酵速度，她和丈夫戴萍水刚结婚，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。一口轻咬，”她说。发展出新品种——田螺肉碗糕，祈求四季安康家庭幸福，吃起来软润香甜，功夫不负有心人，逢年过节，倒入桶里加水浸泡。吃起来就像田螺肉，甚至还邀请她去美国做碗糕。等所有纸杯都灌好米浆后，

核心提示

　　在泉州，

　　碗糕寓意发家致富、看起来光亮圆滑。为了养育接连出生的子女，人们又在传统碗糕的基础上，经过多次的尝试，

　　米浆做好后，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，后又卖起了馒头和包子。

　　半个小时后，”而在糕点中，如果加红糖，米浆终于发酵完全。浓厚的米香盈满口中，“十斤的大米要加八斤的白糖，一起经历这道美味小吃的诞生过程。它是人们口中美味的早点，”她告诉记者，加上酵母后再继续搅拌均匀。幸福安康，直言美味无比，其外形与传统碗糕相似，泉州人都喜欢用碗糕做贡品， 顶: 478踩: 26377